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协会为全市糕点企业免费举办食品安全技术讲座
时间:2018/7/13 15:17:00 阅读人次:225
  随着夏季气温不断升高,受气候环境等因素影响,我市糕点企业产品不合格情况时有发生,为帮助全市糕点企业更加全 面、深入理解糕点不合格产生原因,严格按要求组织生产,提高我市糕点产品监督抽检合格率。针对相关问题,7月12日,南通市食品安全协会免费为全市糕点企业举办食品安全技术讲座,来自各县(市)、区的糕点生产企业负责人共计68人参加了本次活动。
 
  协会特邀南京农业大学陈晓红教授讲课,针对目前糕点企业酸价过氧化值超标、微生物超标、食品添加剂使用不合理等糕点常见不合格现象,结合 《食品生产通用卫生规范》(14881)及企业实际相关案例从原料采购、生产工艺、工器具消毒、设备设施、包装材料、贮存方式等多方面深入浅出的介绍了易引起糕点产品品质变化的因素,并强调了具体的改进措施。
 
  参加活动的学员普遍表示,协会免费为糕点企业举办讲座,想企业所想,急企业所急,作为会员,真切体会到了协会提供的专业、热心服务。而且讲座重点突出、内容丰富,为大家系统讲解了糕点常见不合格原因及应对措施,解答了很多实际生产中遇到的疑惑和问题,具有很强的实践性和针对性。大家纷纷表示,要结合企业自身实际,针对存在的问题和不足,逐条改进,切实提高对糕点生产规范化、标准化的认识。同时,也希望协会多举此类专题讲座或培训班,帮助更多的企业参与学习和提高。